「日本のものづくり」をテーマに、インテリアデザイナー小泉誠が手がけたambai（あんばい)。作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能/素材/形状などの バランスを整え、使い手にとっていい塩梅（ambai）となる道具です。

こちらはambaiシリーズのスタンダードな角型卵焼きフライパンです。

鉄という熱伝導にすぐれる素材に、油によく馴染み、焦げ付きにくいファイバーライン加工が施されています。鉄表面に繊維状の凸凹を浮き立たせた特殊加工を施すことで、食材をランダムな点で接触し、油馴染みも良いので焦げ付きやこびりつきを防ぎます。

鉄は、熱伝導性がよく、保温性が高いという特性により、食材をふっくらと焼き上げる事が可能です。使い勝手にもこだわりを持たせた、秀逸な卵焼きフライパンです。持ち手には天然木材のチーク材も使われており、使えば使うほど愛着がわいてゆく、趣き深いキッチンツールです。

• ブランド: ambai – あんばい / 日本
• デザイン: 小泉誠
• サイズ: W15cm × D35cm × H7cm、深さ3.5cm
• 重量（約）: 620g
• 素材: 本体/鉄、ハンドル/ステンレス、木部/チーク

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ambai / 玉子焼・角

ambaiは、暮らしに根差す道具づくりを志すとともに日本の仕事にこだわります。思いのある作り手と、デザイナーが関わり、地域の特色、技、素材、そして心意気を生かして、使い手にとっていい塩梅（ambai）となる道具を目指しています。作り手から使い手まで、心が通うもの作りがambaiの精神です。

こちらはカッティングボードです。パンを切ったときのパン屑を、溝がしっかり捉えます。溝の横の余白では、チーズ・ピクルス等、パンと関わる食材のカットやジャム置き場としても使え、テーブル上で器としての役目も担います。素材はパン切り包丁でも痛みにくく刃当たりも良い国産のブナ材です。

• ブランド: ambai – 日本
• デザイン： 小泉誠
• サイズ： 220mm × 300mm × 20mm
• 素材： ブナ材（無塗装）
• 生産国: 日本（製造元：新井製材所）
• 電子レンジ、食器洗浄機不可

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ambai / カッティングボード

ambaiは、日本国内でのものづくりにこだわり、そして作り手とデザイナーが関わり地域の特色や技を生かし、道具の性能/素材/形状などのバランスを整え、使い手にとっていい塩梅（ambai）となる道具を目指しています。

パンチング味噌こしは、ステンレス板に穴を開けた構造で変形せず丈夫です。洗いやすいのでお手入れ簡単で使いやすいです。味噌を溶く用のスプーンも付属されているので便利です。

• ブランド: ambai – 日本
• デザイン: 小泉誠
• サイズ: W9.8cm × D13.5cm × H22cm
• 素材: 18-8ステンレス
• 生産国: 日本（新潟県）
• 付属品: 味噌こし用スプーン付

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ambai / パンチング味噌こし