ステンレスで有名なドイツ・ゾーリンゲンでナンバー1のホームウェアブランド、カールメルテンスのナイフです。
メッツフィン・三徳ナイフは、高級なウォールナットのハンドルに切れ味の鋭いモリブデンバナジウム鋼を採用したハイエンドナイフです。刃が細く軽量にしているため、持ちやすくなっています。元来、日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせて日本で生み出されたのが三徳包丁で、現在では海外でもSantokuの名前で知られています。両刃の一般家庭で一番使いやすいとされる包丁です。オープンキッチンなど人目につく場面でもおしゃれな雰囲気が魅力的です。
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ドイツの刃物の町、ゾーリンゲンを本拠とするカール・メルテンスは、ドイツを代表するカトラリーメーカーです。
こちらは錆に強く切れ味が落ちにくいモリブデンバナジウム鋼を使用したハーブ用ナイフです。持ち手には木目が美しいウォールナット天然木を使用し、1点1点ハンドメイドで作られています。人間工学に基づいたデザインは、握った際のバランスが良く、軽い力で食材をカットすることができます。パクチーやミントなどのハーブはもちろん、にんにくを細かく刻んだり、ピザのカットなどにもご使用いただけます。
カール・メルテンス製品のそのほとんどは、ドイツ国内のゾーリンゲンにて製造され、伝統的な技術を持つ熟練した職人の手作業で最終研磨作業が行われています。製品の材質であるモリブデンバナジウム鋼は錆に強く、医療用メスなどにも使用されている素材。刃付き、刃持ち共に良いのが特徴です。
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