Tag: 木製

ノジャンは、刃物作りで栄えてきたフランス北西部のノジャンで誕生。プロの料理人たちの間で話題になり、今ではフランスの一般家庭で広く愛用されています。高い機能性と美しいデザイン性を兼ね備えたキッチンツールは、スイスやドイツなどの海外でも品質が認められ多くの製品を輸出しています。

果物の皮むきから、お弁当づくり、トマトのスライス、野菜の細工切りなど活躍するペティナイフです。ナイフカバーが付属しているので、アウトドアにも良さそうです。握りやすい天然木のハンドルはナチュラルとブラウンの2色展開です。

  • ブランド: Nogent – ノジャン / フランス
  • サイズ(約): 19cm(持ち手部分10.2cm)
  • 重量(約): 47g
  • 材質: ステンレス、天然木
  • 生産国: フランス
  • 食器洗浄機不可

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Nogent / ノジャン / ペティナイフ

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刃物の産地として知られる岐阜県関市に工場を構える、『志津刃物製作所』で働く女性社員の声が取り入れられた、作品のような包丁です。和包丁のような機能性とデザインを持ちながら、普段使いできるよう工夫されています。

お手入れ簡単、よく切れるから疲れない、女性の手にフィットするように考えられているので使いやすい、どんな台所にも合うなど、たくさんの長所があります。ゆりのブレードは可能な限り薄く仕上げ、食材の抵抗を抑えることで、従来の包丁より小さな力で切れます。

ブレードの部分は、両側にさびにくいステンレスを、芯材に切れ味が長続きするモリブデンバナジウムステンレス鋼を使用しています。

  • ブランド: 志津刃物
  • 材質: 刃/ステンレス、モリブデンバナジウムステンレス鋼、ハンドル/積層強化木
  • サイズ: 全長295mm、刃渡り175mm
  • 重量: 110g
  • 生産国: 日本

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志津刃物 / ゆり / 菜切り包丁

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中世からの刃物作りの歴史で名高い町、ドイツのゾーリンゲンで1872年に創業したロベルトヘアダー社は、工業化が進む中で、今も職人仕事にこだわり、伝統的な手作りの製法を守り続けています。

刃付けの工程から最後の柄付けまでを職人の手作業で行い作られたナイフは滑らかで抜群の切れ味です。

持ち手は堅牢なオリーブウッドを使用。あたたかみある木製の持ち手は使い込むことで風合いが増していき、ピカピカやツルツルのモノにはない魅力があります。

こちらはトマトや固いチーズも切れるナイフです。刃波なのでトマトの断面をつぶすことなく切ることが出来ます。また先端で切ったものをサーブできるようになっています。持ち手のオリーブの滑らかな表面と手に馴染む形状は使い心地がとても良いです。

  • ブランド: Robert Herder – ロベルト・ヘアダー / ドイツ
  • 材質: 刃/クロムモリブデンバナジウム鋼、柄/オリーブウッド、柄の表面の塗装/植物オイル
  • サイズ: 210mm × 16mm、刃渡り105mm
  • 生産国: ドイツ
  • 食器洗浄機不可

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Robert Herder / ロベルト・ヘアダー / トマト&チーズナイフ

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イリス・ハントバークは、100年以上歴史のあるスウェーデンのブラシメーカーです。全てのブラシは熟練の職人による手作業で作られ、その素材にもほとんど天然素材を使用しています。また、視覚に障害を持つ職人を積極的に雇用していること、若手デザイナーのデザインを起用し、伝統とモダンの融合に取り組んでいることでも知られています。

こちらはパンブラシです。じゃがいもなどの根菜類の泥を落としたり、鍋底などを洗うのに適しています。丸い形で、握りやすい形状にデザインされているのもポイントです。

  • ブランド: Iris Hantverk – イリス・ハントバーク / スウェーデン
  • サイズ(約): 直径9cm × 高さ7cm
  • 素材: ブナ、タンピコファイバー他
  • 生産国: スウェーデン

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Iris Hantverk / イリス・ハントバーク / パンブラシ

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家具の街として有名な旭川において、長年クラフトを作り続けているササキ工芸。大規模な家具の街は良質な素材が出回り、そのぶん大量の端材も生まれます。捨ててしまうには、あまりにも惜しいと考えた同社の代表が、ライターを入れる小箱を作ってプレゼントしました。すると大変喜ばれ、たちまちノベルティやお土産品として人気となったのが、ササキ工芸のクラフトの始まりです。

いつもの料理を、こちらの木のプレートに盛り付けると、ぱっと華やかに、カフェのような雰囲気に変わります。木の器は水分を吸収してしまいそうですが、ササキ工芸の器には安全性が認められた撥水加工が施されているので、その心配もありません。

ササキ工芸のお皿は、ちょっと深めに作られています。そのため汁気の多い料理なども安心して盛り付けることができます。また陶器やガラス器などに比べて軽く、割れにくいのも魅力的。お子様やご年配の方にも安心してお使い頂けます。

  • ブランド: ササキ工芸
  • サイズ: W20cm × D13cm × H2cm
  • 重量(約): 80g
  • 素材: ナラ、ウォルナット、ビーチ
  • 塗装: 抗菌ウレタン塗装
  • 食器洗浄機不可

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ササキ工芸 / マルチプレート・角

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