1872年創業の風車がトレードマークのドイツの刃物の町、ゾーリンゲンの刃物メーカー、ロベルト・ヘアダー。「良い刃物は手で作られる」をモットーに、刃付けの工程から、最後の柄付けまですべて手作業で行う唯一のメーカーです。
フルーツ&ベジタブルナイフは刃が小型なので、皮むきや芯、ヘタを取るなど、野菜の下処理に便利なナイフです。カットするのにも向いているので、料理好きなら必須の一本です。
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イギリスで最もその名が知られているデザイナーの1人と言われるデビッド・メラー。日用品から公共の信号機まで、幅広いデザインを手がけていますが、金属加工職人として キャリアをスタートしたこともあって代表作はカトラリーのデザインです。
彼がデザインしたProvençalシリーズは、丸みを帯びたどこかかわいらしいフォルムと樹脂製のハンドル、そして真鍮の鋲留めが特徴のカトラリーシリーズです。クラシカルな雰囲気とシンプルでモダンな印象を併せ持ったデザインが魅力のカトラリーです。真鍮素材は経年による変化をお楽しみいただけるため、永くご使用いただくことでなおいっそう美しく、 アンティークのような佇まいをみせてくれるはずです。
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ノジャンは、刃物作りで栄えてきたフランス北西部のノジャンで誕生。プロの料理人たちの間で話題になり、今ではフランスの一般家庭で広く愛用されています。高い機能性と美しいデザイン性を兼ね備えたキッチンツールは、スイスやドイツなどの海外でも品質が認められ多くの製品を輸出しています。
果物の皮むきから、お弁当づくり、トマトのスライス、野菜の細工切りなど活躍するペティナイフです。ナイフカバーが付属しているので、アウトドアにも良さそうです。握りやすい天然木のハンドルはナチュラルとブラウンの2色展開です。
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刃物の産地として知られる岐阜県関市に工場を構える、『志津刃物製作所』で働く女性社員の声が取り入れられた、作品のような包丁です。和包丁のような機能性とデザインを持ちながら、普段使いできるよう工夫されています。
お手入れ簡単、よく切れるから疲れない、女性の手にフィットするように考えられているので使いやすい、どんな台所にも合うなど、たくさんの長所があります。ゆりのブレードは可能な限り薄く仕上げ、食材の抵抗を抑えることで、従来の包丁より小さな力で切れます。
ブレードの部分は、両側にさびにくいステンレスを、芯材に切れ味が長続きするモリブデンバナジウムステンレス鋼を使用しています。
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中世からの刃物作りの歴史で名高い町、ドイツのゾーリンゲンで1872年に創業したロベルトヘアダー社は、工業化が進む中で、今も職人仕事にこだわり、伝統的な手作りの製法を守り続けています。
刃付けの工程から最後の柄付けまでを職人の手作業で行い作られたナイフは滑らかで抜群の切れ味です。
持ち手は堅牢なオリーブウッドを使用。あたたかみある木製の持ち手は使い込むことで風合いが増していき、ピカピカやツルツルのモノにはない魅力があります。
こちらはトマトや固いチーズも切れるナイフです。刃波なのでトマトの断面をつぶすことなく切ることが出来ます。また先端で切ったものをサーブできるようになっています。持ち手のオリーブの滑らかな表面と手に馴染む形状は使い心地がとても良いです。
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