Archive for '鍋'

「日本のものづくり」をテーマに、インテリアデザイナー小泉誠が手がけたambai(あんばい)。作り手とデザイナーが関わり、地域の特色や技を生かし、道具の性能/素材/形状などの バランスを整え、使い手にとっていい塩梅(ambai)となる道具です。

こちらはambaiシリーズのスタンダードな角型卵焼きフライパンです。

鉄という熱伝導にすぐれる素材に、油によく馴染み、焦げ付きにくいファイバーライン加工が施されています。鉄表面に繊維状の凸凹を浮き立たせた特殊加工を施すことで、食材をランダムな点で接触し、油馴染みも良いので焦げ付きやこびりつきを防ぎます。

鉄は、熱伝導性がよく、保温性が高いという特性により、食材をふっくらと焼き上げる事が可能です。使い勝手にもこだわりを持たせた、秀逸な卵焼きフライパンです。持ち手には天然木材のチーク材も使われており、使えば使うほど愛着がわいてゆく、趣き深いキッチンツールです。

  • ブランド: ambai – あんばい / 日本
  • デザイン: 小泉誠
  • サイズ: W15cm × D35cm × H7cm、深さ3.5cm
  • 重量(約): 620g
  • 素材: 本体/鉄、ハンドル/ステンレス、木部/チーク

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ambai / 玉子焼・角

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南部鉄器は、岩手県の奥州市水沢区と、盛岡市で作られています。及源・OIGENが社を構える奥州市水沢区の南部鉄器は、平安後期に藤原清衡が近江国から鋳物師を招いた事に始まり、世界文化遺産に指定された平泉の文化に貢献。以後900年、及源も脈々と続く往時のハイテクを継承する末裔です。

こちらは家庭のガスコンロで使える鉄の炊飯釜です。3合炊き。鉄鋳物のフタの重みが圧力をかけ、ふっくらカニ穴の炊き上がりになります。

  • ブランド: Oigen – 及源 / 日本
  • サイズ: W24.4cm × D20.8cm × H15.8cm
  • 重量: 3.1kg
  • 容量: 1.6L
  • 材質: 鋳鉄
  • 熱源: ガス火、IH、オーブン対応

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Oigen / 南部ごはん釜

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プレッセンスの卓上鍋は、デザイン家電とも相性バッチリのミニマルなデザインで、いつもの鍋パーティーをワンランク引き上げてくれます。家族団らんで鍋をかこみ、和やかにゆったりした時間を過ごしてほしい。そんな願いを形にしました。

この卓上鍋は、200V電磁調理器(IH)などのクッキングヒーター対応。もちろんガスでも使用できます。金属製なので落としても割れにくい構造です。鍋の内側は清潔で保温性に優れた18-8ステンレス鋼、芯には熱伝導に優れたアルミニウム、外側には有磁性ステンレスを使用した全面アルミ芯3層鋼を使用しています。

  • ブランド: Pressence – プレッセンス / 日本
  • サイズ: 幅29.9cm × 奥行24.0cm × 高さ12.5cm
  • 重量: 1270g
  • 満水容量: 2.6L
  • 材質: 本体/ステレス鋼(18-8・アルミニウム・18-0)の3層鋼、蓋/アルミニウム

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Pressence / プレッセンス / 卓上鍋

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日本を代表するプロダクトデザイナー柳宗理による調理器具です。

こちらはロングセラーのミルクパンです。ミルクの温めから紅茶の煮出しはもちろん、調理の下ごしらえにも便利です。柳宗理のミルクパン、片手鍋は日本の代表的な鍋「雪平鍋」を基にデザインされており、注いだ時の切れの良さ、右利き左利きのどちらの人でも使いやすい形状をデザインに反映させています。また、フタ付きは蓋を回転させ隙間を調節できるので、吹きこぼれを防いだり中身を抑えて捨て汁するのも簡単です。つや消しは汚れが目立たず落ち着いた雰囲気です。

  • デザイン: 柳宗理
  • サイズ(約): W29.0cm x D18.0cm x H10.7cm
  • 材質: 18-8ステンレス、ハンドル・ツマミ/フェノール樹脂(耐熱温度150℃)
  • 容量(約): 1.2L(満水)
  • 重量(約): 420g
  • 生産国: 日本
  • オーブン、食器洗浄機不可
  • 対応熱源: ガス、シーズヒーター、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、エンクロヒーター
  • IH不可

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柳宗理 / ステンレスミルクパン

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リースは、鍛冶の町で様々な鉄製品を作り続けてきた創業450年以上もの長い歴史を持つオーストリアの老舗ブランドです。材料に100%再生利用可能なものを使用するだけでなく、工場で使用する電力はすべて自前の水力発電で賄うなど、環境に優しいものづくりを心がけています。

今も昔ながらのレトロデザインが多い琺瑯鍋ですが、リースでは、オーストリアのインダストリアルデザインチーム“dottings”とのコラボレーションにより、琺瑯のノスタルジックな陰を残しつつも現代にあったシンプルかつ機能的なデザインを作り出しました。

デザイン賞を受賞したフォルムは、調理してそのままダイニングに出しても、シンプルで美しく演出してくれます。

  • ブランド: Riess – リース / オーストリア
  • デザイン: Dottings
  • サイズ: 直径20cm × 深さ8.5cm × 横幅(取っ手含む)28cm、蓋+本体高さ12cm
  • 重量(約): 1.95kg
  • 容量: 1.25L
  • 素材: 鋼版ホーロー
  • 生産国: オーストリア
  • 直火、IH、オーブン対応、食器洗浄機OK。電子レンジ不可
  • ミニレシピブック付き

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Riess / リース / アロマポット

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