職人によって一目一目丁寧に刃を立てて作られている大矢製作所の純銅製おろし金です。よく見ると刃の高さや向きが微妙に違い、とても鋭いことがわかります。この「大きさが均等ではない鋭い刃」が大矢製作所の最大の特徴です。鋭利な刃によって食材の細胞を壊さず切るようにおろすことができるため、大根などは水分をしっかりと残したままふわっとした食感に。また、おろす際には食材と刃がしっかりとあたるから力を入れなくても最後まで気持ちよくおろすことができます。
こちらのおろし金は裏表で刃の粗さが異なります。粗い目では大根やにんじん、たまねぎなどを瑞々しく仕上げ、裏面の細かな目ではしょうがやわさびなどを風味豊かに仕上げる、と言った使い方を楽しむことができます。
長年お使いになって切れ味が落ちてきた場合は、目立て直しをすることも可能です。大切に扱って長く愛用したい日本の良き台所道具です。

  • ブランド: 大矢製作所 – 日本
  • サイズ（約）: 126×225mm
  • 材質: 純銅、スズメッキ
  • 原産国: 日本


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大矢製作所 / おろし金

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